要焯水的。焯水不只是预加工，也是为了更好的去除蔬菜表面残留的杂质及一些脏东西，同时，还能快速制作蔬菜，而且营养损失不浪费。
油菜头的热量是200克，可食用部分是46卡，它的热量含量还是比较低的，所以适合人们在减肥期间使用，而且蔬菜中油菜的热量含量还是很高的，含有丰富的维生素C，还含有我们人体必需的微量元素，钾铁等矿物质和蛋白质。
油菜年后可以适量的追施一点尿素，可以让油菜的根茎更加的粗壮发达，增加开花率，预防油菜的病虫害，提高油菜的品质和产量！