答：包菜炒粉丝粉丝用热水泡还是冷水〔冷水〕
【食材】：包菜1颗，粉丝1把
【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，红椒，鸡蛋，
【具体做法】：
1、包菜去根切丝洗净，葱切成葱花，姜、蒜剁末，干辣椒切段备用，粉丝放在温水中泡软
2、红椒去籽切丝，碗中打两个鸡蛋打散，将泡软后的粉丝捞出过一遍凉水
3、锅中倒油，油热之后放鸡蛋液炒熟盛出，
4、锅中放油，油热后放葱姜蒜干辣椒炒香，放包菜大火炒软，然后倒粉丝中火炒匀，倒少量生抽炒匀后放红辣椒
5、放老抽，放半勺盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀就可以出锅了
粉条成坨的原因可能有以下三点：
粉条的质量问题：如果粉条的质量不好，比如制作粉条时使用的淀粉质量较差或者粉条的加工工艺不符合标准，这些都会导致粉条在烹饪过程中容易成坨。
烹饪方法不当：如果在烹饪粉条时没有掌握好火候、时间等，也可能会导致粉条成坨。比如煮粉条时水太少、火候太大，或者煮的时间太长等都可能引起这个问题。
存放条件不当：如果粉条长时间存放在潮湿或者高温的环境中，也可能会导致粉条变质或者粘连成坨。
为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
选择质量好的粉条：购买时要注意查看粉条的成分和生产日期等信息，尽量选择信誉好的品牌和生产厂家。
掌握正确的烹饪方法：煮粉条时要注意控制火候和时间，避免煮过度或者时间太长。同时也要注意添加足够的水，避免粉条粘连。
正确存放粉条：储存粉条时要放在干燥通风的地方，避免潮湿和高温。同时也要注意不要长时间存放，尽量在保质期内使用。
总之，为了防止粉条成坨，需要注意选购质量好的粉条、掌握正确的烹饪方法和储存方法。
1、包菜洗净，切小点，不用太多。
2、鸡蛋两个打匀包菜蛋炒饭的做法。
3、锅里放油，先将包菜炒熟后盛出，不用放调料。
4、然后煎鸡蛋，不用熟透，关火，小火炒一炒，然后放入干饭。
5、加入生抽，少许盐，开小火先将饭粒炒匀，不糊成一团。
6、倒入干饭，大火翻炒，炒匀后盛出。