步骤一
排骨收洗干净后，斩成小段。冷水下锅，焯一下水后捞出备用。
步骤二
年糕冲一下，切成细条
步骤三
炒锅加少许食用油，上火加热，葱姜蒜爆香，再放入焯过水的排骨。
步骤四
将排骨翻炒几下，加入老抽，生抽，继续翻炒一两分钟。
步骤五
入适量的热水，放入八角桂皮。全部转入砂锅中，中火烧开后，转文火煲40分钟，放入切好的年糕，继续用文火炖10分钟，打开砂锅盖中火收干水分即可。
去除砂锅底部的水渍可以采用几种不同的方法：
1.
小苏打法：在锅中加入适量水，然后加入1大匙小苏打粉。小火煮沸并搅拌均匀，然后关火静置一夜。第二天，用刷子或海绵刷洗干净即可
。
小苏打
2.
白醋清理法：准备一盆水，然后放入适量的白醋，将锅底浸泡在醋水中30-60分钟左右。之后，可以使用金属球或清洁布直接擦拭锅底，这样可以轻松去除锅底的黑垢
。
3.
柠檬汁和盐清洗法：如果砂锅糊锅底很严重，可以用柠檬汁和盐来清洗。这样可以快速除锈，使器皿擦得很有光泽
。
4.
淘米水浸泡法：将砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时，然后用火烘热，最后用刷子轻轻一刷，污垢就可以轻松地祛除了
。
5.
酒精和白醋清洗法：如果炒菜时不小心糊了砂锅，可以倒一点白醋和啤酒，盖上盖子搅拌五分钟左右，砂锅就可以刷干净了
。
请注意，在使用上述方法时，要避免使用硬质的清洁工具，如钢丝球，因为它们可能会刮伤砂锅的表面。另外，每次清洗后都要确保砂锅完全干燥，以防止生锈或其他潜在的问题。