鱿鱼的腿是黑色的主要是由于其皮肤中的黑色素。黑色素是一种天然色素，它在动物和人类的皮肤中起着重要的色素调节作用。在鱿鱼体内，黑色素主要分布在皮肤和眼睛中，特别是在其触手和腿上。
这种黑色素的分布使得鱿鱼能够更好地融入海洋底部的环境中，从而可以更好地躲避天敌的攻击。
此外，鱿鱼的黑色素还有助于吸收更多的光线，从而使其更容易捕捉到猎物。
因此，鱿鱼的黑色素不仅是一种保护机制，同时也是其生存的必备条件之一。
在洗鱿鱼前，先将鱿鱼的内脏清除干净，切去头部和眼睛。然后用清水冲洗干净鱿鱼身体表面和内部，以去除泥沙和杂质。如果鱿鱼特别大或特别脏，则需要多次清洗。
对于鱿鱼的做法，可以选择蒸、煮、烤、炸等不同的方法。最重要的是要根据鱿鱼的大小和厚度进行掌握时间，以免煮熟过度或过生。鱿鱼可以作为卷饼的馅料、烤鱿鱼片、拌凉面或用来做盐烤鱿鱼等各种美食。同时也需要注意鱿鱼的消化酶会破坏蛋白质和维生素B1，因此不宜长时间浸泡或高温加热。
鱿鱼眼睛之所以那么大，是为了在深海中适应黑暗的环境，捕捉微弱的光线，寻找食物或逃避天敌。
鱿鱼眼睛相当于一个早期的报警系统，当抹香鲸游进过程中会不断发出声纳来寻找巨型鱿鱼的位置，而鱿鱼无法发现声纳，但它们的大眼睛通过水里的发光浮游生物的“闪动”提醒巨型鱿鱼它们的天敌抹香鲸正在向它逼近。