关于海口到湛江西坐船的最佳方案是乘坐客滚船。具体操作如下：

1. 前往海口新海港购票并登船。海口新海港是海南省最主要的客运港口，每天都有多班次客滚船前往湛江。

2. 选择适合的航班。根据航班时间表，选择合适的航班。通常，船票可以在港口售票处购买，也可以提前在网上预订。

3. 乘船前往湛江。客滚船的航程大约需要4-5小时，船上设施齐全，有餐饮、娱乐等服务。

4. 到达湛江后，可以选择公共交通工具前往湛江西站。湛江西站距离湛江港较近，交通便利。

选择乘坐客滚船的原因是，相比于飞机和火车，船票价格更为经济实惠，且航程时间适中。同时，客滚船的航班频率较高，方便旅客选择。此外，乘坐客滚船还可以欣赏沿途的海上风景，增加旅行的乐趣。