食材：鸡蛋1个、姜一个、白酒一勺。
1、把姜洗干净，切碎。
2、中火把锅烧热，加入油。
3、倒入姜，炸至微黄。
4、倒入鸡蛋。
5、煎至半熟。
6、加入白酒和少许水。
7、中火煮五分钟左右，便可以出锅，白酒鸡蛋便完成了。
白酒烧菜的好处是可以去除食材的腥味，增加食材的香味，同时也可以杀菌消毒。但是，白酒烧菜也有一些坏处。首先，如果使用过量的白酒，会使菜肴变得苦涩。
其次，如果您在烹饪过程中使用过高温度的白酒，则会释放出有害物质，对人体健康有害 。
口感不同。 经过加热后的白酒，他们的口感更加的温热，同时酒精里面的一些对人体有害的物质也会被分解掉，所以说一些比较懂酒的人，他们在喝酒的时候都习惯用一些温水给酒精加热，然后再喝上去的时候就会比较的爽滑，同时也不会给人体造成太大的负担。
尤其是在冬天的时候，如果在一个杯子里面喝上一杯被温开水加热过的白酒之后，那实在是太惬意不过了。