1.一般来说，滑子蘑泡的时间最好不要太长，一两分钟即可，因为滑子蘑的质地比较嫩，如果泡太久，会导致口感变软。
2.但也要注意，如果滑子蘑泡的时间太短，会导致里面的味道没有完全散发出来，影响口感和味道。
3.因此，在滑子蘑泡的时间上，应该视个人喜好而定，但一般来说，2-3分钟的时间可以比较好地将滑子蘑的味道和口感发挥到最好。
滑子蘑，又名平菇，是一种常见的食用菌类。它的优点在于生长周期短，品种多样，产量高，味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素和矿物质等，有助于增强身体免疫力，改善血液循环和新陈代谢等。
而滑子蘑的缺点则在于易遭受气候和环境的影响，要求栽培条件比较苛刻。此外，滑子蘑的菌柄和菌褶不易分离，烹饪时需切割或将其拆成小块状，影响美观性。总的来说，滑子蘑是一种营养价值高的食材，但在栽培、处理和烹饪方面需注意一些问题。
答:滑子蘑热量（15大卡）
食材
滑子菇400克左右，尖椒50克左右，大蒜50克左右。
调料
老姜5克，生抽酱油5克，植物油20克，蚝油3克，白醋2克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。
1.滑子菇拆开包装，沥干水分，先用大量清水冲洗干净。再放入盆内添加5倍左右清水，放入少量食盐和白醋，浸泡20分钟左右，再清洗2遍沥干水分备用。
2.老姜切成姜末，大蒜去皮保留整瓣。尖椒切成粗颗粒即可。
3.起锅点火，锅烧热倒入植物油。油温5成热下大蒜、姜末炒香，再倒入滑子菇大火快炒。期间放入尖椒和食盐，使其充分入味。大约炒制3分钟左右，放入蚝油、生抽酱油和鸡精调味翻炒均匀，即可出锅。