清洗鲜毛肚的时候，我们需要将鲜毛肚放在清水中浸泡一段时间，然后将鲜毛肚表面的薄膜和杂质清洗干净。清洗的时候，我们可以用刷子轻轻刷洗，这样可以将鲜毛肚表面的薄膜和杂质清洗得更干净。
三、泡制鲜毛肚
接下来，我们就要开始泡制鲜毛肚了。在泡制鲜毛肚的时候，我们需要准备好以下材料：
1、盐：适量
2、白醋：适量
3、生姜：适量
4、葱：适量
5、大蒜：适量
6、料酒：适量
首先，我们需要将鲜毛肚放在清水中浸泡一段时间，让鲜毛肚表面的水分充分排出。然后，我们将鲜毛肚放在锅中，加入适量的盐、白醋、生姜、葱、大蒜和料酒，然后加入足够的清水，将鲜毛肚煮开。
煮开之后，我们就可以关火了。此时，我们需要将锅盖盖上，让鲜毛肚在锅中泡制一段时间。泡制的时间需要根据鲜毛肚的大小和硬度来决定，一般来说，泡制的时间在30分钟到1个小时左右。
如果是下火锅的话，等水煮开后，高温烫几分钟毛肚就熟了，非常方便，如果是在家里面做那么可以在高压锅中煮三分钟了。
毛肚的执行标准代码有：Q/ALMF 0003S、T/SCAQ 010-2023、Q/HJM 0001 S-2021、Q/NDF0001S 等。
其中，Q/ALMF 0003S 是湖南金磨坊食品有限公司生产的魔芋素毛肚（老坛酸菜味）的执行标准号。T/SCAQ 010-2023是中国团体标准 CN-TUANTI 发布的火锅食材毛肚的执行标准号，该标准规定了火锅食材毛肚的术语及定义、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容，适用于火锅烫（煮）用毛肚。Q/HJM 0001 S-2021是河南省江辉贸易有限公司制定的毛肚、百叶、黄喉的执行标准号，该标准规定了毛肚、百叶、黄喉的分类、要求、检验方法、检验规则等。Q/NDF0001S 是四川牛德幅食品有限公司生产的牛百叶、白千层肚、毛肚丝等产品的执行标准号。