可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的配料：
卤牛肉：将牛肉切成薄片，用卤料、酱油、料酒、盐等腌制入味，然后煮熟。
鸡肉丝：将鸡肉切成细丝，用盐、酱油、料酒、淀粉等腌制入味，然后煮熟。
蔬菜：可以选择生菜、香菜、豆芽等蔬菜，煮熟后切碎备用。
酱料：桂林米粉拌粉最常见的酱料是花生酱、芝麻酱、豆瓣酱等，可以根据个人口味选择。
辣椒油：可以选择辣椒油、辣椒面等，根据个人口味添加。
葱花、香菜、蒜末等：可以增加口感和香味。
酱油、醋、盐、糖等调味料：可以根据个人口味添加。
鸡蛋：可以选择煎蛋、煮蛋或者炒蛋，切成小块备用。
豆腐干：可以选择干豆腐、豆皮等，切成小块备用。
以上是一些常见的桂林米粉拌粉配料，可以根据个人口味进行调整，制作出适合自己口味的拌粉。
二子米粉桂林鲜湿米粉：桂林的老味道，粉很嫩很滑，实在的牛肉粒，香味浓郁醇厚，口味咸鲜微辣，非常美味！只要两分钟就可以食用，味道还是高度还原了，酸爽辣都入味，米粉很劲道。加上煎蛋或者加上一些青菜就会更好吃！
统一那街那巷卤肉干拌桂林米粉：里面的酸豆角蛮好吃的，豌豆酥酥脆脆，也很好吃。米粉细滑爽口，很Q很弹，很有嚼劲，不是很辣，这个有肉末，挺香的。卤料包汤汁入味，酸笋可口，吃来欲罢不能！