可能性不大。
而在早高峰期间，交通拥堵可能比较严重，特别是在上海这样的大城市，可能需要更长的时间。
同时，到达机场后，还需要完成办理登机手续、安检等流程，时间也会比较紧迫。
如果您想确保能够顺利赶上飞机，建议提前出发，留出充足的时间应对不时之需。
如果您时间比较紧张，可以选择乘坐直达机场的专线巴士或地铁等公共交通工具，这些交通工具通常避开拥堵的路段，可以节省时间。
同时，您也可以提前在线值机，避免在机场耽误时间。
一般来说，从到机场的时间、到达登机口的时间、安检时间、登机时间、备降时间等多个因素来看，建议搭乘国内航班需要提前1-2小时到达机场，搭乘国际航班更需要提前3小时以上到达机场。
因此，如果你选择7点30分到达上海虹桥机场，赶8点10分的飞机的时间比较紧张。具体是否能够赶上，还要看当天的机场状况，例如开放的登机口、安检通道是否充足等。
因此，建议提早到达机场，以便留出时间应对突发情况，避免过于仓促，希望你的旅途顺利愉快。
可能赶不上
因为从上海市区到虹桥机场的交通状况不稳定，可能会存在堵车等问题，而且早高峰的交通状况会比较拥堵。
此外，到机场后还需要进行值机、安检、登机等程序，如果有人流比较多，也可能会耽搁一些时间。
如果您确实有必要赶这班飞机，建议您提前制定好详细的行程计划，并留出足够的时间预防突发状况。