早上八九点和下午三四点这段时间里最适合钓龙虾。龙虾是一种很笨的动物，很容易上勾的，喜欢在阴沉沉的天气里出来活动。太阳很猛的时候就躲藏在龙虾洞里，任凭你千呼万唤它也不出来。
最好的月份是5月份，天气暖暖的，龙虾很活跃。来的河边，选择芦苇丛边，水草多的地方。吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。
1.
用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。
2.
将鱼内外用毛刷涂抹一遍,静置一夜。
3.
第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外
4.
锡纸上涂抹菜油,将鱼放在烤盘中,涂抹菜油,放入烤箱200度烤20分钟。
5.
鱼烤10分钟后,取出,重新涂抹剩余的酱料,重新放入烤箱。
6.
将豆豉、姜剁末,蒜切大瓣。
7.
香干切丁。
8.
川味腊肠切片
9、开火，将蒜与姜末在油锅里翻香。
10、下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。
11、炒出红油后，放入干红辣椒和花椒炒香。
12、然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。
13、然后加入水，同时放入糖、酱油，因为味咸，不用再放盐
14、取出烤好的鱼，将炒好的菜覆盖上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分钟，取出食用。
材料：
蒲头250克，五花肉250克，生姜3片，大蒜2瓣，生抽、老抽各适量，盐少许，料酒适量，糖适量，葱花适量。
步骤：
五花肉洗净切块，蒲头洗净切段。
锅中加油烧热，下入生姜、大蒜煸炒出香味。
加入五花肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入适量清水烧开。
加入蒲头段，小火烧煮30分钟，加盐调味，收汁后撒上葱花即可。