用料
海鲈鱼 1条
料酒 适量
青蒜 2段
黑胡椒粉 适量
玫瑰盐 3克
洋葱 半个
小番茄/西红柿 4-5个/半个
黄柠檬 半个
迷迭香 适量
猪油/橄榄油 适量
料酒 适量
小红尖椒 1个
步骤 1
海鲈鱼一条400克左右，清洗干净，去除内脏，沥干水分。
步骤 2
鱼身划几道口，鱼身里外均匀涂抹玫瑰盐（普通盐也可以），撒料酒抹少许生粉。
步骤 3
鱼身里外涂抹柠檬汁去腥~撒上黑胡椒粉，迷迭香碎，锡纸包裹放进冰箱冷藏腌制1~2个小时。
步骤 4
取出来以后抹猪油~没有猪油普通油或橄榄油都可，周围撒上洋葱，西红柿（小番茄没有了，今天就用西红柿块）
步骤 5
进烤箱了，烤箱最底部提前放一张锡纸或烤盘，以免汤汁滴下来不好清理~ 烤箱上下火200度20分钟。
步骤 6
鲜香美味的烤海鲈鱼~
步骤 7
集体合影
原料：
海鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
海鲈鱼片是一种非常受欢迎的海鲜食材，其做法多样，以下是一种简单又美味的海鲈鱼片做法：
**清蒸海鲈鱼片**
**材料**：
- 海鲈鱼片：适量
- 姜片：若干
- 葱段：若干
- 盐：少许
- 生抽酱油：适量
- 料酒：适量
- 香菜：少许（装饰用，可选）
**步骤**：
1. 将海鲈鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼片上撒上少量盐，再放上几片姜，腌制10分钟左右。
3. 准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，将腌好的鱼片平铺在上面。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间视鱼片厚度和数量而定。
5. 鱼片蒸好后，取出蒸盘，撤掉蒸盘的姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝或者香菜点缀。
6. 另起一小锅，加热少许食用油，爆香几片新的姜片，然后加入适量的生抽酱油和料酒，煮沸成为简单的调味汁。
7. 将煮沸的调味汁均匀地淋在海鲈鱼片上即可。
**小贴士**：
- 清蒸时保持大火，可以使鱼片更加鲜嫩。
- 鱼片不要蒸得过久，以免肉质变老。