冬瓜羊肉汤是一道营养丰富的菜品，下面是其做法：
1.准备羊肉100克、冬瓜300克、盐5克、葱半根、姜2片、胡椒粉1克。
2.姜切片，葱切碎，羊肉切片，冬瓜去皮去瓤切片。
3.砂锅里加水，加入冬瓜，开始煮。煮到冬瓜变成半透明状。
4.煮冬瓜的同时，另一口锅，把羊肉凉水下锅，加入姜片、料酒。烧开之后打掉血沫，捞出羊肉。
5.羊肉放入冬瓜锅里再煮5分钟，加盐、胡椒粉、葱花。搅拌，出锅。
步骤 1
冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干
步骤 2
锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用
步骤 3
净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀
步骤 4
再下入两小勺老抽
步骤 5
一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀
步骤 6
加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟
步骤 7
下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可
冬瓜烧排骨的小贴士
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐。
在肉皮冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 500克猪肉皮
- 500克冬瓜
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将猪肉皮洗净，切成小块或条状备用。冬瓜去皮，切成块状。
2. 将一锅水煮沸，加入猪肉皮，焯水煮约5分钟，然后捞出沥干备用。
3. 在另一锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 加入冬瓜块和焯水后的猪肉皮，继续煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到冬瓜变软烂。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
6. 关火后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。