用料：海蛎，青蒜，红葱头
1.海蛎洗净
2.青蒜切段，红葱头洗净沥干水分。
3.锅中热油，下红葱头炸至香酥。
4.倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
5.8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。
6.加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多。
小提示：海蛎本身就鲜甜，做这道菜的时候不需要再加入味精或者鸡精等调味料。
如果蚝干发霉了，首先要注意安全，不要食用发霉的蚝干。要彻底清理存放蚝干的容器，以防止细菌滋生和传播。
如果只有部分蚝干发霉，可以将被污染的蚝干挑选出来，不要与其他蚝干混在一起。为避免蚝干过于潮湿，可以放置在干燥通风的地方，同时定期翻动来保持均匀通风。如果情况比较严重，建议将蚝干全部丢弃，并重新购买新鲜的蚝干来制作美食。
【食材准备】
海蛎子一斤，香醋少许，香油适量，芥末少许，水500毫升，生姜末适量
【烹饪步骤】
①首先把海蛎子放入水中，用刷子把表面清洗干净，再冲洗几遍，控干水分备用。
②在锅里面多加入一些清水，先开到大火把水烧至沸腾，接着在上面放上一个蒸笼或者一个篦子，把海蛎子均匀的摆放到篦子上。
③盖上锅盖，开大火煮上五分钟，这时海蛎子全部都张口啦，张口以后就说明已经熟透，立马取出来，不要蒸的时间太长。
④在碗里倒入香醋，香油和芥末搅拌均匀，做成一个好吃的料汁，也可以再加入一点生姜末搅拌均匀，这样用海蛎子蘸着料汁，味道非常鲜美。