陕西小饺子的臊子是一种由红油、豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料制成的特制佐料。
首先，将红油和豆瓣酱加热至冒泡后，加入葱姜蒜末炒香。
接着，加入少量酱油和盐，调味后放入碗中备用。
将煮好的小饺子捞出沥干水分，放入准备好的臊子碗中，拌匀即可。这样制作的臊子颜色鲜艳，香辣可口，是陕西小饺子的重要配料之一。
陕西人在小雪节气吃什么，不同的地市是不尽相同的，但总的来说都是以暖胃护体为主。
关中人在小雪节气大都是吃羊肉水盆、牛羊肉泡馍、羊肉水饺等等。
陕北人在小雪节气大都是吃羊肉汤、羊肉面、羊杂碎、大烩菜等等。
陕南人在小雪节气大都是吃吊罐子、热米皮、腊肉烩菜、酸辣鱼等等。