以下是农业农村部关于食用菌的相关政策：

1. 食用菌生产许可证管理：食用菌生产企业必须取得食用菌生产许可证，方可开展食用菌生产经营活动。申请许可证时需要提供相应的资质证明和生产设施、设备、原材料等信息。

2. 食用菌质量安全管理：食用菌生产企业应按照相关标准和规范，建立完善的食品安全质量管理体系，对生产环节进行严格的质量控制，确保食用菌的质量安全。

3. 食用菌生产规范化管理：食用菌生产企业应按照相关标准和规范，对生产环境、生产设备、生产工艺等进行规范化管理，确保食用菌的质量和安全。

4. 食用菌品种优化推广：农业农村部将重点推广适应性强、产量高、品质好的新品种，帮助农民提高食用菌产量和品质。

5. 食用菌标准化培训：农业农村部将加强食用菌标准化培训，提高从业人员的技能和质量意识，促进食用菌产业的健康发展。

需要注意的是，以上政策仅为部分内容，具体规定和要求可能因地区和政策的不同而有所差异。在从事食用菌生产和经营活动时，应认真遵守相关规定和标准，确保生产和销售的食用菌符合质量和安全要求。