河南大豆做豆腐是很好的选择。因为河南地区的大豆品质优良，制成的豆腐口感鲜美，营养丰富。
此外，河南大豆的蛋白质含量高，而且质量好，非常适合制作豆腐。在河南，一些有经验的厨师会使用本土的大豆来制作豆腐，他们点浆、磨豆浆、压制豆腐等工序都掌握得很好，制作出来的豆腐色香味俱全。
所以，如果您想制作出口感和营养都很好的豆腐，选择河南大豆是一个不错的选择。
1.玉米豆
玉米豆是目前在河南广泛种植的大豆品种之一，其特点是适应性强，抗逆能力较高，成熟期早，生长期短，适宜在北方旱地、寒地和高寒地区种植。
2.黑豆
黑豆在河南适宜种植的地区包括平原地带、丘陵地带和山区等，其特点是生长期短，成熟期集中，抗旱性能强，产量高。
3.黄豆
适合在充足光照和较高温度下生长，黄豆要求土壤肥沃、土层深厚、有机质含量高。由于黄豆对土壤水分要求高，所以应该选取灌溉条件较好的地区进行种植。
4.大豆
大豆是河南适宜种植的另一种主要大豆品种之一，其特点是生长期短，抗旱能力强，产量高。大豆种植场地要求土壤深厚、可以保证充足水分。