1、主料：白萝卜1根，香菜适量，盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
2、制萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净。
3、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
然后，准备一份腌制料，包括盐、糖、醋和水，按照适量放入碗中搅拌均匀。
将萝卜片放入容器中，倒入腌制料，确保萝卜片完全被涵盖。放入冰箱中腌制24小时，每隔几小时搅拌一次。这样可以确保调料均匀渗入萝卜，又不会太咸。腌制好的萝卜放在密封罐中保存，可以保存数周。
如果是量较大的话，可以考虑将萝卜片晾干后放入冷藏库保存，这样也能够延长保存期限。
2.清洗萝卜：将萝卜洗净，切掉头和尾，不用削皮，将萝卜切成稍粗一点的条。
3.腌制萝卜：往萝卜中撒盐，用手抓匀，腌制1-2小时，杀出萝卜中的水分。
4.晾晒萝卜：将萝卜中的水分拧干，放在透气的工具上晾晒，晒干即可。
5.二次清洗萝卜：萝卜晒干后，会有灰尘，需再次清洗干净，然后晾干水分。
6.调味：根据个人口味，在晾干的萝卜中加入红辣椒面、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀即可。