1.准备食材，将猪肝用水多冲洗几次，用手挤压几下尽量挤出血水。将猪肝切成3毫米左右的薄片备用。小葱分为葱白和葱青分别切成葱花备用，姜切成姜丝备用。粉丝用水简单的泡发5分钟备用。2.腌制猪肝，猪肝因为特别嫩，稍微一不注意就老了，所以经不起高温烹煮，我们要给它上一层保护膜-挂浆，我们将切成片的猪肝放在碗中，加入一勺盐，一勺生抽，一勺料酒搅拌均匀腌制2分钟。3.加入两勺水淀粉，一般炒素菜用玉米淀粉，荤菜挂浆一般要用红薯淀粉，浇上两勺浓稠的水淀粉，用筷子朝一个方向搅动2分钟，让猪肝充分挂浆入味。4.爆锅，锅内放少量的油，把葱姜丝小火放入爆香，待葱姜丝焦黄以后，将其捞出扔掉。
将新鲜的虾、鱿鱼和鱼片分别切成适当大小，用姜蒜葱爆锅，加入清水煮沸，放入粉丝焯水至熟透，捞出沥干备用。
再将虾、鱿鱼和鱼片放入煮沸的高汤中煮熟，加入盐、鸡精、香菜和胡椒粉提味，最后将煮好的海鲜倒在粉丝上即可。这样做出的三鲜煮粉香气四溢，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。
作法：1、面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟2、将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子。
3、在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连。
4、准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用。
5、等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散。
6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟
7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可。