### 材料：
- 芹菜：适量
- 粉皮：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精或者味精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. **准备食材：** 将芹菜洗净，切成段状；粉皮用温水浸泡软化，备用。将葱姜蒜分别切成末备用。
2. **热锅爆香：** 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
3. **炒芹菜：** 加入切好的芹菜段，炒至芹菜变软。
4. **加入粉皮：** 将浸软的粉皮加入锅中，继续翻炒均匀。
5. **调味：** 加入适量的生抽、鸡精或味精以及少许盐，根据个人口味调味。
6. **煮熟：** 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮熟，直到粉皮变软并吸收了芹菜的味道。
7. **出锅：** 煮好后，收汁至喜欢的浓稠度，即可出锅。
8. **享用：** 将炒好的芹菜粉皮盛入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜末进行点缀，即可享用。
这道芹菜粉皮清淡可口，适合做为一道素菜或主食，简单易做，营养丰富。
芹菜300克，肉末200克，粉条100克，辅料葱适量，姜适量大蒜适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，花生油一勺。
1.买的后腿肉，让售货员打成馅，用葱姜末、料酒、生抽腌好。芹菜摘好洗净切段，姜蒜准备好。
2.粉条放开水锅中煮软，捞出控水。
3.锅热倒油，油7、8成热放肉馅煸炒出油。
4.放入葱姜蒜翻炒入味。
5.倒生抽炖5分钟。
6.放芹菜、粉条、盐快速翻炒1分钟出锅。
芹菜的纤维素含量高，芹菜是一种低热量的食物，含有丰富的纤维素、蛋白质、碳水化合物，其中纤维素还可以加速胃肠道蠕动，促进消化、吸收。
芹菜中的纤维素含量比较高，100克芹菜茎含纤维素0.8克，100克芹菜叶含纤维素2.2克，因此芹菜叶含膳食纤维高于芹菜茎。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水。纤维素在人体的生长发育中，是不可缺少的成分，