用料
福菜75公克
五花肉片150公克
姜丝15公克
高汤900㏄
盐1/2小匙
鸡粉1/2小匙
米酒1小匙
香油少许
1/2福菜洗净切丝；五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。
2/2锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。
原料：
龙虾600克，五花肉350克，姜1小块，蒜3瓣，葱半根，干红辣椒2个，香叶3片，花椒10粒，小茴香5克，料酒1勺，红烧酱油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，葱花3克
步骤1
龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
步骤2
五花肉清洗干净，沥干水分，切块
步骤3
配料清洗干净，蒜切粒、姜切片、葱切段
步骤4
锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，目的是干辣椒不会焦掉，然后马上就往里倒五花肉，翻炒，肉变色时加入龙虾
步骤5
再翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、红烧酱油并不断翻炒
步骤6
倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味，一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干，在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
步骤7
汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了，这样，一份好吃的红烧龙虾五花肉就出炉了