用微波炉烤馒头片时，将温度设置成高温烧烤即可将馒头片烤的很脆，设置烧烤时间不宜过长或过短，即可将馒头片烤熟的快，将馒头片上刷鸡蛋和牛奶，具体方法为：
1.鸡蛋敲开加入牛奶。
2.馒头切片，均匀涂抹鸡蛋与牛奶的混合糊。
3.放入微波炉，高火两分钟即可。
1.面粉和泡打粉均匀地混合好，备用。
2.将蛋白和蛋黄分开装，蛋黄、牛奶以及一半分量的白糖和少量的油混合并搅拌均匀，注意搅拌的时候尽量不要出现太多的气泡。
3.将准备好的面粉和泡打粉倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起气泡后，加入剩下的另一半分量白糖，或分2次加白糖，继续打，等到蛋白的泡沫发起来，把碗倒放也不会流出来为佳。
5.将蛋白分2到3次加入到蛋黄混合液中，一边倒一边搅拌，直到把面粉拌成湿面团。
6.准备一个微波炉专用的容器，并在周围涂上一层油，是为了防止粘底。
然后将混合好的面糊倒进容器中，并稍微的晃动，将其中的气泡赶走。
7.随后将其放入微波炉，微波炉调至中高档火力，约200度，10分钟左右即可。
2、原料发酵：
第一阶段：是指好氧发酵中中高温两个阶段的微生物代谢过程。指从发酵初期，经过中温和高温，再到温度的整个过程，一般需要10-12天
第二阶段：物料在第一阶段发酵后，还有一些易分解和大量难分解的有机物，需要继续发酵使其成熟。此时，气温继续下降。当温度稳定在35-40℃左右时，即达到成熟期，一般需要5-10天
3、后处理：
后处理包括去除杂质和必要的破碎处理。