、牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。

2、准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。

3、起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。

4、然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。

5、然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。

6、因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。

7、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。

8、开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。

9、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。

10、再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。