制作原料
梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
做法介绍
做法一
1.调味炝料煮开，凉后加米醋。
2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
做法二
1、梭子蟹洗净开盖去腮去内脏去蟹嘴，用白葡萄酒、胡椒粉、腌制片刻。
2、将黄油撒到蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀，配成蒜蓉黄油酱。
3、将蟹壳掀开，把蒜蓉黄油酱浇在蟹肉上。
4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹
5、盖盖中小火3min。
6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
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