要区分自己使用的膨化机制是大帽还是小帽，可以通过以下几个步骤进行判断：
观察孔径：大帽孔的口径通常在Φ5mm以上，而小帽孔的口径通常在Φ2mmΦ4mm之间。因此，如果您的膨化机打出的孔径在Φ5mm或更大，那么它使用的是大帽孔；如果孔径在Φ2mmΦ4mm之间，则可能是小帽孔1。
检查产品：根据您制作的膨化食品的种类、大小、形状和口感来判断。如果您正在制作大颗粒的膨化食品，如爆米花、米果等，那么应该使用的是大帽孔；如果是小颗粒的膨化食品，如米饼、米粒等，那么应该是小帽孔1。
询问供应商：如果您不确定自己的膨化机制造商是谁，可以咨询他们或者查看设备的说明书，了解具体的型号和制造商信息。这些信息可以帮助您确认您的膨化机制是大帽还是小帽。
判断橄榄皮是暖皮还是冷皮有很多方法。以下是一些常见的方法：
1. 观察血管颜色：在自然光下，伸出自己的手腕，仔细观察血管颜色。如果血管偏蓝偏紫，你是冷色调。如果偏绿偏橄榄色，你是暖色调的 。
2. 观察瞳孔颜色：对着镜子看看，你的瞳孔如果是偏黄的浅茶色、深茶色，那你可能就是暖皮。如果你的瞳孔呈深棕、深灰、黑色，那你就可能是冷皮。
3. 化妆品测试法：拿出你的偏橙色、偏粉色的口红和腮红，分别上妆，看看哪个更适合自己。如果你的皮肤更衬偏橙色的口红、腮红，那你很有可能就是暖皮。如果你用粉色的口红、腮红更好看，那你更可能是冷皮。如果两个色系出来的效果都差不多，那可能就是中性皮。
臭鳜鱼作为一种有特殊气味的鱼类，在烹饪过程中会散发出一股重强烈的具有独特香味的气味，这种气味并不一定代表着腐败或者变质。
可是，如果臭鳜鱼散发出的气味呈现出腐败或者变质的味道，如腐臭或者或或者过于刺鼻，则可以判定这种臭味是异常的。对于一般家庭烹饪的鳜鱼来说，只要烹饪时间和火候把握好，臭味并不是太明显，只有煮烂甚至烂糊才会非常臭。要让鳜鱼入味，强调的是选好料、火候和调料的搭配。