里脊肉筋膜可以通过多种方式进行烹饪，以下是一些建议的吃法：
青椒肉丝：首先，将里脊肉筋膜顺着筋切成二粗丝，确保其不断裂。然后，使用特定的码肉配方进行腌制，如酱油、玉米淀粉、料酒、姜葱水等，以提升其口感和风味。接下来，与青椒一同炒制，直至熟透。这种烹饪方式能保留里脊肉筋膜的脆嫩口感，与青椒的爽脆相得益彰。
尖椒里脊筋：首先，从猪里脊上剃下肉筋，将其与尖椒一同切成条状。然后，在热锅中放入少许油，爆香姜末后，倒入肉筋翻炒。随后，加入尖椒一起炒熟，最后根据个人口味添加盐和调味料，炒匀即可出锅。这道菜能突显里脊肉筋膜的鲜美口感，与尖椒的辣味形成美妙的对比。
此外，还可以尝试其他烹饪方式，如炖煮、红烧等，根据个人口味和喜好进行调整。无论选择哪种烹饪方式，都要注意火候的控制和调味的均衡，以确保里脊肉筋膜的口感和风味得到充分的展现。
请注意，里脊肉筋膜虽然美味，但也要适量食用，避免过度摄入脂肪和胆固醇。同时，对于特殊人群如孕妇、儿童等，还需注意食材的选择和烹饪方式的调整。
吃法：
1. 青椒肉丝：
* 准备材料：猪里脊肉157克，二荆条辣椒200克，姜葱水（姜6克，大葱9克，水50克），碗汁（酱油30克，玉米淀粉3克，水10克，盐2克，胡椒粉0.5克，料酒10克，鸡精1克），码肉（酱油5.6克，玉米淀粉4克，料酒5克，姜葱水30克，蛋清6克，熟菜籽油5克），甜面酱汁（甜面酱25克，水10克），炒菜姜蒜丝（蒜丝8克，生姜丝5克）。
* 制作过程：将里脊肉顺着筋膜切成二粗丝，裹着的筋膜也切成丝。然后，使用码肉的调料将里脊肉丝和筋膜腌制入味。炒制时，先爆香姜蒜丝，再放入青椒和里脊肉丝、筋膜一起炒熟，最后加入碗汁和甜面酱汁调味即可。
2. 尖椒里脊筋：
* 准备材料：猪里脊肉筋，尖椒，姜蒜（切末备用）。
* 制作过程：将里脊肉筋剃下并切成条。尖椒洗净后也切成条。锅中放入少许油，烧热后倒入姜末爆香，再放入肉筋略翻炒一下，加入尖椒一起炒熟。按照个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，最后加入蒜末炒匀出锅。
一般里脊含脂肪8％，而排骨肉脂肪含量可达30％（这也是排骨肉比较好吃的原因），后臀尖部位的脂肪含量也在25％左右。脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。