取粽叶浸泡洗干净，剪去硬头，再取糯米水浸泡过夜，淘净，加酱油，把肉用醟油浸过，再用粽壳放米，加肉用绳子包紧，烧熟，杭州现在包长粽子多，老年人一般包三角粽，现在年轻人很少会包三角粽。
材料：肉馅300克，糯米80克。
调料：葱姜末各10克、盐3克，蛋清1个，生抽10 克，胡椒粉3克、淀粉5克，香油适量。
做法：1.糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，
2. 将肉馅放在碗内，加入葱姜末、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽和少许清水，朝一个方向搅打上劲，然后和蒸熟的糯米饭搅拌均匀。
3.将肉馅捏成肉丸，逐个放入盛有糯米的内滚动，使其表面全部沾满糯米
4. 放入蒸笼中，用旺火蒸约需20分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，盛入盘中。
1、阿胖粽子，地址:杭州市拱墅区潮王路莫干新村15-1单元。
2、国芳粽子，地址:杭州市西湖区金顶苑仁和阁1单元102室东起第二间。
3、花姐粽子，地址:杭州市拱墅区莫干山路304号。