海底断崖和海沟是两种不同的海底地形特征。
海底断崖是指海底地壳的垂直断层，形成于地壳的板块运动过程中。这些断层的深度可以达到数千米，使得海底地壳形成陡峭的悬崖状地形。
海沟则是深海海底的一种地形特征，通常形成于板块边界处，是由于地壳的板块运动所造成的。海沟通常比海底断崖更深，深度可以达到10,000米以上。海沟的底部通常比周围的海底更陡峭，形成深不见底的海底深渊。
总之，海底断崖和海沟都是由于地壳的板块运动所造成的海底地形特征，但它们的深度和形态有所不同。
根据您的知识库中收录的信息，有一家名为“海底捞火锅(江宁龙湾天街店)”的店铺曾经提到过“科目三”。不过，这家店不是海底捞龙湖天街店。从我的知识库中可以看出，“海底捞火锅(龙湖天街店)”这个名称出现在2021年2月5日的一篇文章中，该文章提到该店有许多小游戏，其中有“科目三”。但是目前无法确定这家门店是否有这样的游戏。