赤嘴鱼具有丰富的营养价值，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质和钙、铁、磷等微量元素。其中，8种必需氨基酸可以满足人体需求，多种维生素则有助于维持身体健康。此外，赤嘴鱼还含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有良好效果。因此，赤嘴鱼是一种高营养、美味的食材，适合各年龄层人群食用。
食材：赤鱼片350公克,洋葱1/2个,马铃薯1个,盐适量,综合胡椒粒适量,普罗旺斯香料少许,奶油适量,白酒1/2杯,鲜奶油1杯,面粉1/2匙,太白粉1匙
1、洋葱切丁、马铃薯切小块备用。
2、马铃薯撒上盐、普罗旺斯香料，放入电锅蒸熟（外锅放1又1/2杯的水）。
3、将鱼肉表面拍上薄薄的太白粉，取锅将鱼片煎至熟成。
4、同锅以奶油爆香洋葱，炒至洋葱呈淡咖啡色，加入白酒及鲜奶油续煮，斟酌以盐、综合胡椒粒调味，用面粉水勾芡，再将作法3的鱼放入略煮。
5、把作法2的马铃薯块及作法4的鱼盛盘即可，酱汁可与马铃薯搭配食用。