踅面是陕西合阳特有的传统特色面食，也是中国最早的“方便面”之一。相传西汉高祖三年(公元前204年),汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万将士吃饭问题而发明此面。

踅面历史悠久，有2200多年的历史。吃着踅面，再想想这个关于踅面起源的典故，就知道当年韩信怎么发明出踅面作为行军打仗的饭食。踅面劲道厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥；味醇浓郁，口感细腻。