如果炸元宵时被崩到，可以采取以下措施：
将温度调低：可能是油温过高导致元宵皮爆裂，可以将油温适当调低。
用筷子轻轻搅动：在炸元宵的过程中，可以用筷子轻轻搅动，让其均匀受热，减少爆裂的可能性。
减少水分：确保元宵表面没有水滴，水分过多也容易导致爆裂。
调整面团：如果元宵皮容易爆裂，可以尝试加入适量淀粉或面粉调整面团的黏性，使其更加韧性。
如果被崩到的情况比较严重，建议及时就医。
汤圆没有包裹面包糠，或者汤圆没有过冷水冷却，还可能是汤圆一次放的太多了，也可能是油温比较低等等。在炸汤圆的时候，会有很多的细节需要注意，比如炸汤圆的油温，如果油温比较低，汤圆表皮不容易受热凝固，表面会比较软，所以就会容易粘锅，如果汤圆煮熟之后没有过冷水，表皮就会比较软比较黏，直接放锅里面炸的话，也可能会粘锅，如果汤圆表面没有包裹面包糠或者一次放的太多了，这样汤圆就会容易发生粘黏，就会出现粘锅的情况。
如果炸元宵时遇到油崩，即元宵皮在油锅中爆裂，可以尝试以下方法处理：
1. 将温度调低：可能是油温过高导致元宵皮爆裂，可以将油温适当调低。
2. 用筷子轻轻搅动：在炸元宵的过程中，可以用筷子轻轻搅动，让其均匀受热，减少爆裂的可能性。
3. 减少水分：确保元宵表面没有水滴，水分过多也容易导致爆裂。
4. 调整面团：如果元宵皮容易爆裂，可以尝试加入适量淀粉或面粉调整面团的黏性，使其更加韧性。
通过以上方法，可以减少元宵在炸制过程中出现爆裂的情况。