中式炒菜一般使用的是食用植物油，以下几种油适合中式炒菜：
1. 花生油：花生油具有高温稳定性和较高的烟点，适合高温炒菜。它味道醇厚，能够增加菜肴的香气和口感。
2. 调和油：调和油是多种植物油混合而成的，包括花生油、豆油、玉米油等，它们的特点是烟点较高，不易产生有害物质，适合长时间高温炒菜。
3. 食用菜籽油：菜籽油是从菜籽中提取的，颜色较浅，味道清淡，适合炒菜时保持食材原有的香味。
4. 玉米油：玉米油是从玉米胚芽中提取的，它的烟点较高，适合高温炒菜，同时具有淡雅的口感。
以上这些油都具有高温稳定性，适合中式炒菜的烹饪方式。在选择油的时候，可以根据个人喜好和食材特点来选择合适的油。另外，无论是什么油，都应该适量使用，避免浪费和过度油炸。
中式火腿加工工艺的发展趋势主要体现在技术创新和生产工艺上。随着科技的进步，火腿加工技术不断更新，注重食品安全和质量控制，推动火腿加工工艺向着更加科学化、高效化和环保化的方向发展。
同时，消费者对于健康、营养和口感的要求不断提高，中式火腿加工工艺也趋向于注重传统工艺与现代技术相结合，推出更加符合市场需求的产品。
此外，产业化规模生产和国际化发展也是中式火腿加工工艺的发展趋势，拓展国际市场和提升品牌影响力将成为未来发展的重要方向。
能飘很远。
因为中式炸鸡店的炸鸡一般都是用各种调料腌制后再油炸而成，香味浓郁，而且炸鸡的油烟会随着气流传播，使香味扩散范围更广。
此外，中式炸鸡店通常开放式厨房，香味更容易散发出去。
炸鸡店的香味对环境和周围居民有一定影响，应该注意控制烟雾和噪音，做好环境保护工作。
同时，顾客也应该注意不要在店内吸烟，避免干扰他人。