在鹿肉中，腰肉是最好吃的部位之一，肉质细嫩多汁，口感鲜美。
此外，鹿腿肉也是受欢迎的选择，因为其肉质紧实有嚼劲，营养价值也很高。
不过需要注意的是，鹿肉膻味较重，食用前需要泡水或用牛奶浸泡食材，以减少膻味。
鹿肉咬不动的原因可能有以下3点：
火候不足，如果火候太小，炖煮时间过短，鹿肉没有炖烂，也会导致咬不动。
鹿肉是滋补佳品，如果炖煮时间过长或者火候过大，会导致鹿肉过于酥烂，也会影响口感。
因此，在炖煮鹿肉时，要根据鹿肉的厚度和大小，以及火力情况掌握好炖煮时间，一般建议炖煮时间在2-3小时左右。同时，在炖煮过程中可以适当翻动鹿肉，使其受热均匀。如果发现鹿肉已经炖烂，可以关火并让其在锅中自然冷却一段时间，这样可以使鹿肉更加松软可口。
驿鹿
品牌成立于2013年，目前驿鹿经营的产品覆盖到鹿茸角,鹿肉,鹿茸酒,半腊片,干鹿筋,红粉片,鹿茸,鹿茸粉,鹿筋干,鹿茸片,鹿茸血酒,鹿心粉,新鲜鹌鹑肉,鹿鞭,泡酒料,泡酒人参,长白山特产,鹿鞭片,鸽肉,鹿鞭膏等行业。