在冬天，室外温度较低，没有阳光直射，相对比较干燥，因此放置羊肉半月时间应该不会马上坏掉，但是建议还是不要长时间放置，因为室外环境存在着一定的风险，如遇到连续多日的雨雪等极端气候，还是容易导致羊肉变坏。同时，最好将羊肉进行保鲜处理，如真空包装、冷冻保存等方式，以便食用时更加安全和美味。
羊肉是可以泡一夜的，
做羊肉步骤如下：
1、先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，泡一夜最好。把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
2、等水滚开了再将肉下锅，切记千万不要冷水煮肉，这是能否把肉煮烂的关键步骤。肉下到锅里后，要大火急煮，不得少于30分钟，这样煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。