不需要使用酵母来炸干果。酵母是一种微生物，主要用于发酵面团等制单体，使其膨胀发酵。而炸干果只需要将干果放入油中炸制，不需要进行发酵过程。使用酵母不仅没有炸出来的效果，还可能会影响干果本身的口感和品质。因此，在炸干果的过程中不需要使用酵母。
炸干果是一道美味的小吃，而如何和面是决定它口感好坏的关键。
首先，要选用优质高筋面粉，因为它可以提高炸出来的干果的酥脆度。
其次，使用适量的水和油混合成的面团要韧性十足，以便能够将干果包裹得紧实。
最后，发酵时用保鲜膜盖住面团，放在温暖的地方让面团膨胀，这样炸出来的干果会更加酥脆。总之，选用好面粉，和面要足弹性，并发酵到位，这样才能让炸干果口感更佳。
准备材料：干猪皮丝、食用油、盐、五香粉、料酒、生抽。
将干猪皮丝放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出沥干水分。
在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪皮丝，小火炸至猪皮丝膨胀、变脆。
炸好后捞出沥干油分，加入盐、五香粉、料酒、生抽等调料，拌匀即可。