霉豆腐冬天发霉的时间因地区、温度、湿度等因素而异，一般需要一个星期左右 。在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了 。
米酒在零下几度酿造，需要在温度适宜的情况下进行发酵。一般来说，温度在5-15摄氏度之间是比较适宜的。如果在较低的温度下，可能需要更长的时间来发酵。一般来说，米酒的发酵周期需要1-2周的时间。但是在低温下可能需要更长的时间。因此，一般来说在较低的温度下酿造米酒可能需要3-4周的时间才能出酒。在整个过程中，需要密切观察发酵的情况，并根据需要进行适当的调整，以确保酿造出口感和口味良好的米酒。
答案是；在零度以下就可以做果冻。果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种受消费者特别是少年儿童喜爱的食品。