1. 将豆皮用清水冲洗干净，然后切成长条状或者小块备用。你可以根据个人喜好选择不同大小的豆皮块。
2. 干辣椒可以根据自己的口味选择使用多少。如果喜欢更辣的口味，可以使用较多的辣椒。将干辣椒去掉蒂部，撕成小段备用。
3. 蒜瓣和姜片切碎备用。
4. 在一个锅中加入足够的食用油，大火加热至七八成热时，放入豆皮煎炸至金黄色并变脆。这个过程需要持续搅拌以免粘连或糊底。
5. 煎好的豆皮捞出沥油，并放在纸巾上吸去多余的油份。
6. 清洁锅，重新烧热后加入适量食用油，然后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
7. 加入干辣椒继续翻炒出辣椒的香味。如果你喜欢更辣的口味，可以在这个步骤中加入一些辣椒粉。
8. 加入适量料酒来提鲜，并将之前煎好的豆皮倒入锅中，快速翻炒均匀。
9. 最后，根据个人口味加入适量的食用盐进行调味即可。
豆腐皮蘸酱不需要用水煮下。豆腐皮本身就是熟的，可以直接食用。如果你想要增加口感或者去除一些豆腥味，可以将豆腐皮用清水浸泡一会儿，然后用热水烫一下，这样可以更好的去除豆腥味。但是注意不要煮太久，否则豆腐皮会变得过于软烂，影响口感。
拿出豆皮，切成长段
步骤 2
蒜切碎 ，豆皮放蒸锅蒸了三十分钟，蒸软了
步骤 3
准备一个小碗，放入粗，细辣椒粉，麻辣粉，椒盐，芝麻，孜然粒
步骤 4
油温六成热，放入香料炒香捞出，放入蒜沫，小碗调料，白糖，小火炒香
步骤 5
倒入蒸好的豆皮，搅拌均匀使之入味，
步骤 6
色香味俱全的豆皮辣片就做好了