碱面是我们日常生活中经常吃到的面食，正常食用碱面对身体是没有害的。
碱面是加入了食用碱，也就是小苏打和制的面食，在制作面食过程中加入小苏打可以去除发面过程中产生的酸味，并使面食更松软，口感更好。面食中加入的食用碱是符合国家食品安全要求的，一般不会对身体造成危害。
如果是加了硼砂的海参，整体发起来的时候就会变得非常大，用指甲捏起来很面不脆，而且颜色发灰，闻起来会有一些碱的味道，这种海参通常没有什么弹性，很容易就被折断
目前尚未发现任何合法生产的螺蛳粉添加了粪臭剂。螺蛳粉的独特风味主要来源于螺蛳汤底中发酵后的酸笋、石菖蒲、八角、桂皮等香料，以及加入的辣椒油、腐竹、花生等配料，并不含任何会产生粪臭味的物质。