关于这个问题，如果文件上已经盖了公章或个人印章，应该遵循以下步骤进行更改：
1.与文件签署方联系，请求签署方撤销文件或签署一份新文件。
2.如果签署方同意更改，请在文件上盖上新的公章或个人印章，并在更改处签字。
3.如果签署方不同意更改，可以考虑通过法律途径解决。
请注意，更改已经盖章的文件可能会涉及法律问题，并且可能会被视为文件篡改或欺诈行为。因此，应该谨慎处理。
根据网友们的评价，在安徽省蚌埠市盖县，盖县万春羊汤店是比较出名的一家店，经营着正宗的盖县羊汤，口味独特，价格也比较实惠。此外，盖县还有一些老字号的羊汤店也值得一试，如张董烤羊肉、琪琪羊汤等。但最好根据个人口味和距离选择适合自己的店铺。