带皮五花肉冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，煮熟！大概20分钟就可以！
步骤 2
趁着猪肉时间可以准备一下辅料！蒜苗切斜刀段，蒜，姜，小米辣切片备用！
步骤 3
五花肉煮好后放入冷水里凉透！
步骤 4
凉透后的五花肉切薄片！
步骤 5
锅内油热下入肉片
步骤 6
肉片炒制微干出油，倒入蒜，姜，小米辣，郫县豆瓣，炒香！
步骤 7
加入生抽，糖，适量盐，翻炒上色！
步骤 8
倒入蒜苗，撒上味精，翻炒均匀出锅！
下饭牛肉一般选用牛里脊肉或者牛筋肉，先将肉切成片或块，用酱油、料酒、姜蒜、黑胡椒等调料腌制半小时。
锅烧热后倒入适量油，放入腌制好的牛肉煎至两面微黄。
再加入葱姜蒜等调料炒出香味，加入适量水、盐、糖、老抽、生抽等调料烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁浓稠，最后加入芝麻油和青蒜末翻炒即可。这样做出来的下饭牛肉外酥里嫩，汁浓味美，十分适合搭配米饭食用。
如果下饭菜出现了白色的东西，需要视情况而定。如果白色的东西是类似于盐之类的结晶物，不必担心，可以直接食用。但如果白色的物质是霉菌或细菌，应立即将其扔掉，以免影响人体健康。在日常饮食中，我们应该注意食材的质量和储存方式，避免食物受到污染或霉变。同时，定期检查冰箱里的食物是否过期，及时清理过期或变质食品，以保障家人健康。