原料：养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)，黄瓜、泡好的腐竹各60克。
调料：嫩肉粉5克，干红辣椒30克，A料(盐、味精各10克，鸡蛋清15克)，秘制香辣油1千克，B料(盐、味精各5克)。
制作：
1、河豚宰杀治净，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一样的薄片，用流动水冲漂30分钟以上。
2、取一个小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水没过河豚片，自然发酵30分钟，用清水冲去河豚片的碱味，再用干毛巾吸干水分。
3、河豚肉加入A料搅打上劲，放入80℃的热水中，大火焯5秒，捞出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黄瓜放入大碗内垫底，上面放入河豚肉。
4、锅内放入香辣油，烧至三成热时，放入干红辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌后由服务员将香辣油浇在河豚片上即可。
食材 提前准备好鲜活的鱼二至六斤左右，最好使用人工饲养的，因为人工养的要比野生的毒性少很多。提前准备好的调料。有，老姜五克左右，大蒜十克左右，小葱段半斤左右，少许的香菜和葱花，一般的料酒，高度白酒，老抽，生抽，盐，少许的糖，花椒，八角，桂皮，香叶，各三克到八克之间。
1，先将河豚鱼食用刀斩去肚的鳍，背部的鳍，还有尾巴，然后去除掉眼睛，最后把鱼的牙给斩掉，然后从肚子下面用菜刀划开，然后把鱼皮给剥离开来，去掉里面的内脏。这个时候可以把挖出的鱼肝，放在清水里倒上料酒备用，然后要使用七十至八十度左右的开水清洗干净鱼体内的残留的血液，和表面的找粘连物，然后将鱼放入盆中，倒上料酒生姜片，大蒜，小葱段，加入一个蛋清，适量的盐，白糖，再倒入少量的高度白酒，腌制十五至二十五分钟左右，这一步的目的是将鱼自带的鱼腥味给去除掉，将泡制一会的鱼肝最上面的一层膜给剥开来，切成片放在加了料酒的冰水里。
2，取出家中常用的炒菜锅，或者电饼铛也可以，用小火先将腌制好的鱼和上一步准备好的鱼肝的表面煎到表面金黄色，然后取出晾干多余的油。
3，然后取出炒菜锅，先加入底油滑锅，这样做的目的是防止鱼下锅的时候粘锅，滑好锅之后将底油倒出，重新加入新油然后放进小葱段，老姜，花椒，八角桂皮，香叶，大蒜，淋入一点白酒，提前准备好的调料加入锅中爆香。然后再倒入料酒，生抽，老抽，耗油，少许的白糖，和食用盐，然后再加入大约五百克的水，啤酒也可以，大中火烧开。等锅内的汤水烧开之后，转到中小火，放入鱼肉和鱼肝，盖上锅盖焖煮四至十分钟左右，等到国内彻底沸腾起来，然后拿起锅盖，将鱼翻个面，再煮四至十分钟左右。
4、 然后打开锅盖，使用大火把汤汁收干即可出锅。然后撒上准备好的香菜叶，小葱花。
河豚汤是一种美味的汤品，以河豚肉为主要食材。由于河豚体内含有剧毒，所以在制作河豚汤之前，必须由专业的师傅进行去毒处理，确保安全食用。以下是河豚汤的一种基本做法：
### 材料：
- 去毒处理过的河豚肉：适量
- 河豚肝（可选）：适量
- 豆腐：1块
- 青菜（如白菜、菠菜等）：适量
- 葱花：少许
- 姜片：少许
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
### 做法：
1. **准备材料**：将去毒处理过的河豚肉切成薄片，河豚肝切片（如果使用），豆腐切成小块，青菜洗净切段。
2. **焯水**：将河豚肉和河豚肝放入沸水中焯水，去除多余的腥味和杂质，捞出备用。
3. **煮汤**：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮制。
4. **加入河豚**：将焯好水的河豚肉和河豚肝加入汤中，继续煮制。
5. **加入豆腐**：待河豚肉煮至变色后，加入豆腐块，继续煮制。
6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精和白胡椒粉调味。
7. **加入青菜**：最后加入青菜，煮至青菜变软即可。
8. **出锅**：将煮好的河豚汤盛出，撒上葱花点缀，即可食用。
### 注意事项：
- 河豚去毒处理非常重要，必须由专业人员操作，以确保食用安全。
- 河豚肉和肝的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
- 河豚汤的调味品可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免掩盖了河豚本身的鲜美。
由于河豚具有毒性，建议在专业的餐厅或者有经验的师傅指导下食用。如果你不熟悉河豚的处理，请勿自行尝试制作河豚汤。