酱鹿肉价格相对较低可能是由于以下几个原因：鹿肉野生而非饲养，产量较少，且狩猎季节通常集中在秋冬季节，供应量不足；同时，由于鹿肉的肉质相对比较粗糙，不如家禽等肉类柔嫩易食。
此外，鹿肉在中国的消费市场中并不是主流肉类，且部分地区有文化禁忌，导致需求较少，影响供需关系。因此，综合以上多个因素，酱鹿肉的价格比较低廉。
主料：鹌鹑蛋500g；
辅料：清水适量、盐适量、小葱适量、绵白糖适量、大酱适量、花椒面适量、蚝油适量
酱鹌鹑蛋
1
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
2
加入大酱
3
加入葱花
4
加入白糖和清水开煮。
5
加入花椒面
6
调入适量盐
7
调入适量蚝油。
8
煮沸关火浸泡2小时等待即可。
酱鹿肉和猪肘可以一块酱，但是需要考虑到两种肉材质和口感的差异。鹿肉呈现瘦肉多、肉质细腻，口感柔嫩，而猪肘则是肥瘦相间、肉质稍硬且有嚼劲。为了避免酱包括调味和口感上的因素影响，建议分别腌制和酱制，最后再放在一起食用。这样既不会影响口感，也能够保留肉的风味和口感，让食客可以更好地品尝到每种肉的美味。