烤面筋小吃的来源有两种传说。
一种传说是，古代有一位道士，他用面粉和水制作出一种弹性十足的食物，后来被人们用火烤制成了面筋小吃。
另一种传说是，古代有一位厨师发现用火烤制面筋可以增加风味，于是创造了烤面筋小吃。无论哪种传说，烤面筋都成为了受欢迎的小吃。
烤面筋在中国又被称为烤麸，是一种由小麦面筋制成的美食。面筋是小麦中的蛋白质，经过加工可以制成各种美味的食物，其中烤麸是一种常见的烹饪方式。小麦面筋经过加工后，烤制而成，口感韧劲十足，香味扑鼻，成为了许多人喜爱的零食。
烤麸也可以作为料理中的一部分，加入到菜肴中，丰富口感，增加营养。无论是作为零食还是菜肴的一部分，烤麸都是一种美味的食材，深受人们喜爱。
烤面筋时，竹签容易被烧断，主要是因为食品在炭火上烤的时间过长，温度过高，食品上的油滴到火红的炭上燃烧，导致竹签被烧断。
为避免竹签烧断，建议在烧烤过程中经常翻动食品，使食品和竹签受热均匀，同时注意火候，避免火候过旺。如果炭火太旺，可以暂时移开食品，等食品稍微冷却后再继续烤。此外，使用前用水泡一泡竹签，也能减少竹签烧断的可能。