黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量
1.将鱼收拾干净，切块。
2.锅内放少许油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的时间不要太长，否则肉会老，稍稍变色即盛出控油。
3.干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。
4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟，再放入煎好的鱼块，用小火煮七八分钟。
5.放少许盐关火即可（我家不吃味精和鸡精，也很少勾芡）。
番茄酱数字越大越甜，番茄酱从1-8号。其中1号最甜，份也是最大的。而5号番茄酱比较酸，8号番茄酱份量最小，而且甜度不够。
番茄汁冲水喝了能保健身体，番茄汁属于蔬菜汁，其营养优势是含糖量低，跟果汁相比，能量低。而且其中番茄红素具有抗氧化的作用，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。对于不喜欢甜口果汁的朋友，番茄汁是个不错的选择。