牛肉粒粉丝汤是一道简单易做的汤品，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉 100 克
- 粉丝 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净切成小粒，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制 10 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的牛肉粒煸炒至变色。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
8. 加入泡软的粉丝，再煮 5 分钟。
9. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉可以根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的部位。
2. 煮汤时不要加太多的盐和鸡精，以免影响口感。
3. 煮汤的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
牛肉粒是由牛肉切割成小块或薄片后制成的一种食品。它富含蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分，具有以下营养价值：
1. 蛋白质：牛肉粒是一种优质的蛋白质来源，其中所含的氨基酸种类和含量都比较全面且适合人体吸收利用。
2. 矿物质：牛肉粒中富含铁、锌、钾、镁等多种矿物质，这些元素对于人体的生长发育、代谢调节等方面都起着重要作用。
3. 维生素B群：牛肉粒中还含有多种维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素在人体内参与能量代谢和神经系统的正常运作。
4. 低脂低热量：相比其他肉类，牛肉粒含脂肪和热量较低，是一种比较健康的肉类食品。
需要注意的是，不同制作方法和食用方式会影响牛肉粒的营养价值和热量含量。如果使用大量的加工调料和油炸等方式制作，可能会降低其营养价值，增加热量。所以建议大家在食用时注意搭配，选择健康的烹调方法，来保留牛肉粒的营养成分，并避免摄入过多热量。
如果牛肉粒在腌制过程中变得过咸，可以尝试以下几种方法来减少咸味：
1. **稀释法**：将牛肉粒从腌料中取出，用清水冲洗一下，再用清水或淡盐水浸泡一段时间，以稀释表面的盐分。
2. **增加材料**：向腌制的牛肉中添加更多的未调味的牛肉粒或其他成分，如蔬菜等，这样可以稀释整体的咸度。
3. **酸甜平衡**：加入一些甜味剂（如糖）或酸味食物（如柠檬汁、醋等），可以在一定程度上中和过咸的口感。
4. **利用淀粉**：将牛肉粒用淀粉（如玉米淀粉或面粉）轻轻裹一层后再进行烹饪，淀粉可以吸收一部分盐分，并在烹饪过程中形成外层的脆皮，减轻咸味的感觉。
5. **重新腌制**：如果情况允许，将牛肉粒重新放回干净的容器中，使用合适比例的调料重新腌制，注意不要再放盐或酱油等咸味调料。
6. **调整烹饪方式**：在烹饪时可使用清蒸、烤制等方式，避免使用额外的盐分，并可适当加入些许辅料以平衡味道。
7. **配菜选择**：与腌制牛肉粒搭配一些清淡或能吸收盐分的食材一起烹饪，如土豆、洋葱等。
8. **增加香草和香料**：添加一些鲜香草或香料，如迷迭香、百里香、肉桂等，这些可以在不增加咸度的情况下提升风味层次感。
总之，如果牛肉粒腌制得过咸，可以通过上述多种方法进行调整，使其更适合您的口味。记得下次腌制时要注意调味品的比例，避免再次过咸。