以下是制作步骤:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 韭菜:适量
- 蒜头:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
制作步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用适量盐和生粉腌制15分钟左右。
2. 韭菜切成小段,蒜头和姜末切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入切好的韭菜段,继续翻炒几下。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
8. 干炒牛肉粿做好后,装盘即可享用。
一般的情况下，牛肉炒熟嚼不烂，说明你们做的方法不对，一般的情况下，牛肉买回来切好片，先搁盐水泡一下，把血水泡出去以后加一点儿鸡蛋清和料酒，这样再炒出来，牛肉就会很嫩
主料：
茄子250克、牛肉150克、青、红辣椒50克、蒜头、生姜少许、葱少许、调味料味精少许、沙茶酱适量、辣椒酱适量、老抽、米酒、麻油适量、胡椒粉少许、水淀粉少许。
制作方法：
1、茄子切厚片和牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、红辣椒切片，蒜头、生姜切末，葱切段；
2、烧锅下油放入茄子煎至两面成浅金黄色，调味出锅滤去余油；
3、烧锅下油放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色，再放入茄子炒匀加入水淀粉勾芡，出锅前再加入葱段。