冻虾仁不是都是药水泡过
冻虾仁一般有防腐剂和保水剂，因为这样可以在冷冻的过程中保证虾仁不会变质。虾仁大多是速冻产品，而质量上乘的活虾剥出的虾仁，即便是经过了速冻，它的颜色呈淡青色或乳白色。
用药水泡过的虾仁化冻后外表鲜亮光洁，是不法商贩添加一些人工化学物质，让死虾仁“重获新生”，个体硕大红润饱满。味道。虾仁作为一种水产品，新鲜虾制作而成的虾仁，它应该有一股水产的腥味。而死虾制作而成的虾仁，往往为了掩盖死虾的腐臭味或异味，被注入了添加剂，因人为加工的原因，闻一下有一股刺鼻的碱水的味道。
冻虾仁的解冻方法有很多，以下是几种常见的方法：
1.自然解冻：将冻虾仁放在室温下自然解冻，这种方法需要较长的时间，但可以保持虾仁的新鲜度和口感。
2.冷藏解冻：将冻虾仁放在冰箱的冷藏室中解冻，这种方法需要的时间较短，但可能会影响虾仁的新鲜度和口感。
3.流水解冻：将冻虾仁放在流水下冲洗，这种方法需要的时间较短，但可能会影响虾仁的新鲜度和口感。
4.微波解冻：将冻虾仁放在微波炉中解冻，这种方法需要的时间较短，但可能会影响虾仁的口感。
需要注意的是，无论采用哪种方法解冻，都要确保虾仁解冻完全，避免残留冰块，影响口感和营养价值。
1. 基本验收标准 ：
⑴整箱包装完整、无破箱、生产地址明显。
⑵验货时，要拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。
⑶如冻品解冻、软化、出水带血水，则不能收货。
⑷冻品一般无生产日期，验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。
⑸称重时要扣除纸箱、冰块的重量，以货品净重为准。如果外包装箱上标有净重，按净重入库，如果没有净重标识，按5%扣除含冰量。
2. 冻虾仁质量验收标准：
⑴品名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。
⑵冻虾仁冰衣表面完整、清洁。