福州美食芋泥
福州人特爱吃甜的东西，芋泥就是款甜食，作为宴席上的常菜，一般以“压轴”形式上桌。在1839年，林则徐准备盛宴回请各国领事，凉菜上完后这道芋泥被摆上桌，洋人们见不冒热气，犹如凉菜，立马大口大口地吃，结果被烫的大叫。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，虽然不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润
芋泥蛋糕的热量大约为70大卡，一块300克芋泥蛋糕大约含有70大卡的热量，属于热量较高的食物。
芋泥蛋糕主要由鸡蛋、奶油、糖等原料制作而成，含有蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。而且芋泥蛋糕中含有大量的糖分，可以为人体提供能量。
当芋泥变得太稀时，确实可以通过添加淀粉来调整其稠度。淀粉具有很好的凝固作用，可以帮助芋泥变得更加浓稠。以下是使用淀粉调整芋泥稠度的步骤：
1. 选择淀粉：通常使用玉米淀粉或土豆淀粉，因为它们在加热后能够很好地凝固。
2. 准备淀粉水：将淀粉与少量冷水按1:2的比例混合，搅拌均匀，制成淀粉水。
3. 加热芋泥：将芋泥放入锅中，用小火加热至微温。
4. 加入淀粉水：将淀粉水缓慢倒入芋泥中，边倒边快速搅拌，以避免淀粉结块。
5. 持续搅拌：继续用小火加热并搅拌，直到芋泥变得浓稠。
6. 冷却：将调好的芋泥离火，让其自然冷却至室温，此时芋泥的稠度会进一步增加。
7. 调整：根据需要，可以再次加热并搅拌，直到达到理想的稠度。
注意事项：
- 淀粉的量要适量，过多会使芋泥变得太硬，过少则效果不明显。
- 加热时要保持小火，避免淀粉水突然沸腾导致结块。
- 搅拌时要均匀，以确保淀粉水完全融入芋泥中。