、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。
2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。
3、晒得软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。
4、把晒好的萝卜条放在容器里面。
5、把姜和大蒜切成片。
6、把切好的姜蒜放到容器里。
7、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。
8、再倒入两勺糖和小许白酒。
9、用筷子上下搅均匀即可，腌上一天一夜就可以食用。
青口贝（又称贻贝、海虹）是一种常见的海产品，其肉质鲜美，营养丰富。青口贝的最佳食用季节因地区而异，但通常在北半球，青口贝在春末到秋初这段时间内最为肥美，大约是从5月到9月。这段时间内，海水温度适宜，青口贝的生长速度较快，肉质较为饱满。
然而，由于现代养殖技术的发展，很多地区的青口贝可以实现全年供应。在购买时，应选择壳紧闭、色泽鲜亮、无异味的青口贝，以确保食用时的新鲜和美味。同时，由于青口贝属于寒性食物，体质虚寒的人群应适量食用。