新鲜采摘的泡泡青不能存放时间过长,最好当天吃完。保存时在室外阴凉处放置即可，建议不要使用果蔬保鲜袋或被子，以免泡泡青沾上水分变得泛黄。
如果需要存放，最好将泡泡青的茎切成段状，用湿毛巾包裹起来，放置冰箱冷藏室内，能够存放约三天左右。
泡泡青吃的苦可能是由于多种因素导致的。
首先，泡泡青在冬季经霜冻之后，其味道会变得更加浓郁，口感更加鲜美，但也可能会出现苦味。这可能是因为霜冻或雪冰之后，泡泡青的营养富集于菜叶上，导致口感更加浓郁的同时也增加了苦味。
其次，如果泡泡青的种植环境不佳，例如土壤贫瘠、光照不足、肥料使用不当等，也可能导致苦味的出现。
此外，如果泡泡青在烹饪过程中处理不当，例如炒的时间过长或火候掌握不好等，也可能导致苦味的产生。
总之，如果想要避免泡泡青的苦味，建议选择优质的种植环境和新鲜的蔬菜，掌握正确的烹饪方法，以及根据个人口味调整烹饪时间和火候。
泡泡青在四川地区被称为“拌凉粉”，是一种富有四川特色的传统小吃。它是由凉粉、臭豆腐、黄瓜、豆芽、花生碎等多种配料混合拌在一起制成的。拌凉粉以口感清爽、口味鲜美、料多价廉的特点深受四川人民的喜爱。特别是在夏季，人们常常将其作为消暑解暑的佳品。在四川的大街小巷，到处可见拌凉粉的身影，是当地不可缺少的美食之一。